4 sosy do sałatek Superfood z olejem MCT, które zrobisz w kilka minut

Dodałeś już olej MCT do kawy i smoothie – teraz nadszedł czas, aby przygotować te przepisy na sosy sałatkowe z olejem MCT, aby uzyskać kolejny łatwy sposób na naprawę MCT. Oto cztery przepisy na superfoods, które pomogą Ci dodać dodatkową dawkę wartości odżywczych do zieleniny.

Po zjedzeniu setnej sałatki z jarmużem, przyszło mi do głowy, że cały czas myślałam o sałatkach w złym kierunku. Tak, sałatki są świetnym sposobem na włączenie zdrowej żywności do diety. Ale co z potencjałem żywieniowym, który niesie ze sobą często pomijany element sałatki – sos?

Wrzuć tu trochę adaptogenów i tam trochę probiotyków. Możesz również dodać zioła, nasiona i zdrowe tłuszcze, jeśli je masz. Wszystkie te składniki idealnie komponują się z większością sosów, a ich smak jest zazwyczaj tak subtelny, że nawet nie zauważysz ich obecności!

4 przepisy na sosy sałatkowe z olejem MCT z superfoods

Dressingi są zdecydowanie najbardziej uniwersalną częścią każdej sałatki. Nie tylko są one pustą tablicą, do której możesz dodać prawie wszystko, ale tak łatwo jest zamienić je na zdrowsze składniki. Pomyśl o occie jabłkowym zamiast balsamicznego, surowym miodzie zamiast białego cukru i oleju kokosowym MCT zamiast oliwy z oliwek.

Czym jest olej MCT?

Średniołańcuchowe trójglicerydy (w skrócie „MCT”) to rodzaj tłuszczu naturalnie występujący w oleju kokosowym. Są one łatwiej trawione niż inne rodzaje tłuszczów i są szybko metabolizowane przez wątrobę, co oznacza, że są one częściej spalane jako energia niż magazynowane jako tłuszcz w organizmie. Są tak skuteczne, że niektóre badania sugerują, że zastąpienie olejem MCT innych tłuszczów może nawet pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi i składu ciała.

Olej MCT stał się szybko moim ulubionym bazą do sosów sałatkowych, ponieważ przynosi wiele korzyści i nie ma silnego smaku kokosa, więc świetnie się sprawdza w sałatkach. Dodatkowo, w przeciwieństwie do innych olejów, olej MCT nie staje się łatwo zjełczały i nie ulega szybkiemu pogorszeniu jak inne oleje. Przy odpowiednim przechowywaniu butelka może przetrwać wiele lat bez zauważalnej różnicy w smaku.

Ze względu na swoją łagodność, olej MCT doskonale łączy się z różnymi rodzajami octów i superfoods. Możesz swobodnie eksperymentować z różnymi kombinacjami i wypróbować to, co masz pod ręką, aby stworzyć swoje własne sosy.

Możesz także wypróbować nowe superfoods, takie jak:

Zioła, przyprawy i korzenie

Kurkuma jest silną przyprawą przeciwzapalną, która może dodać ciepłego, ziemistego smaku do sosów sałatkowych. Tymczasem czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze i ma potencjalne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a imbir dodaje słodko-pikantnego kopa. 

Inne przykłady to korzeń maca, kakao, kmin, moringa i cynamon.

Owoce leśne

Owoce leśne, takie jak borówki, maliny i truskawki są bogate w przeciwutleniacze i witaminy. Możesz także spróbować mniej znanych jagód, takich jak golden berry, acai, goji lub czarnego bzu, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze. Dodadzą one słodko-cierpkiego smaku sosem sałatkowym.

Nasiona 

Nasiona chia są popularną opcją ze względu na bogactwo błonnika, białka i zdrowych kwasów omega-3. Możesz również użyć nasion konopi, siemienia lnianego, sezamu, maku lub słonecznika, jeśli chcesz, aby sos miał lekko chrupiącą teksturę.

Zielone warzywa liściaste 

Używanie ciemnozielonych warzyw liściastych w domowym sosie sałatkowym to jak otrzymanie dwóch sałatek w cenie jednej. Jarmuż to bogata w składniki odżywcze zielona roślina liściasta, która jest bogata w witaminy A, C i K, a także przeciwutleniacze. Ale szpinak, kolendra, natka pietruszki, trawa pszeniczna lub kiełki brokułów również spełnią swoje zadanie.

Sos Green Goddess

Sos Green Goddess jest często używany jako dip do warzyw lub sos do sałatek, kanapek i wrapów. Zamiast używać produktów mlecznych jako bazy, ten przepis wykorzystuje namoczone orzechy nerkowca i olej MCT do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaję także garść pietruszki i chlorellę lub proszek z superfood, aby nadać mu „zielonego” koloru.

Przepis na Sos Green Goddess z Olejem MCT

—½ szklanki surowych organicznych orzechów nerkowca, namoczonych przez co najmniej 2 godziny

—1 szklanka pietruszki

—1 zielonej cebulki

—1 ząbek czosnku

—1 cytryna, wyciśnięty sok

—1 szklanka oleju MCT z kokosa

—1 łyżeczka chlorelli lub proszku z superfoods

—szczypta soli

Instrukcje

1. Połącz wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
2. Jeśli nie przepadasz za orzechami nerkowca, możesz zastąpić je zwykłym jogurtem (tradycyjnym lub roślinnym), aby uzyskać bogaty w białko zamiennik. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.

Pikantny Sos Imbirowy

Przygotowany ze świeżego imbiru, pikantnego octu jabłkowego, ostrej musztardy Dijon, słodkiego miodu i bogatego w składniki odżywcze oleju MCT, ten dressing jest pełen smaku i wartości odżywczych. Imbir, w szczególności, znany jest ze swoich potencjalnych właściwości przeciwzapalnych i trawiennych, dzięki czemu ten dressing jest nie tylko pyszny, ale także świetny dla twoich jelit.

Przepis na pikantny sos imbirowy z olejem MCT

—¼ szklanki surowego octu jabłkowego

—½ szklanki oleju kokosowego MCT

—1 łyżka musztardy Dijon

—1 łyżeczka nasion chia, siemienia lnianego lub brokułów

—1 łyżeczka surowego miodu

—szczypta soli morskiej i pieprzu czarnego

—1-calowy kawałek imbiru, obrany

Instrukcje

1. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze na gładką masę lub wymieszaj ręcznie, aby uzyskać standardową konsystencję winegretu. Jeśli nie przepadasz za kawałkami imbiru w sosie, przecedź go przez gęste sitko, aby pozbyć się większych kawałków.
2. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.

Sos Antyoksydacyjny z Jagodami

Idealny do skrapiania twoich ulubionych warzyw lub jako sos do maczania warzyw, ten jagodowy sos sałatkowy jest letnią podstawą w naszym domu. Składa się on z bogatych w przeciwutleniacze jeżyn i jagód acai, pikantnego octu z czerwonego wina, pikantnego czosnku i słodkiego surowego miodu, które zapewniają uderzenie smaku i wartości odżywczych. Następnie posyp orzechami lub nasionami, aby uzyskać chrupiącą nutę.

Przepis na Sos Antyoksydacyjny z Jagodami

—½ szklanki oleju kokosowego MCT

—3 łyżki octu winnego czerwonego

—2 łyżki surowego miodu

—1 ząbek czosnku

—½ szklanki świeżych jagód czarnych

—2 łyżeczki proszku z jagód acai (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Połącz wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Ten dressing może być dość cierpki, więc śmiało dodaj więcej miodu, jeśli wolisz, aby był nieco słodszy.
2. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.

Citrusowy Winegret z Olejem MCT

Wreszcie, oto żywy i orzeźwiający dressing, który z pewnością rozjaśni każdą sałatkę. Wykonany ze świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego, pikantnej musztardy Dijon, słodkiego syropu klonowego i ostrego czosnku, ten sos sałatkowy z olejem MCT stanowi idealną równowagę między słodkimi i pikantnymi smakami. Połącz go ze świeżymi zielonymi liśćmi, pokrojonymi letnimi owocami, a nawet grillowanymi warzywami.

Przepis na cytrusowy winegret z Olejem MCT

—½ szklanki świeżego soku z grejpfruta

—2 łyżki oleju MCT

—1 łyżka surowego octu jabłkowego

—2 łyżeczki musztardy Dijon

—1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

—½ łyżeczki soli morskiej

—½ łyżeczki czosnku w proszku

—Świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

1. Wszystkie składniki dodaj do słoika szklanego. Dobrze wstrząśnij, aby połączyć składniki.